เมื่อพูดถึงการทำอาหารและการอบ การใช้เครื่องมือที่เหมาะสมสามารถสร้างหรือทำลายสูตรของคุณได้ แต่หนึ่งในเครื่องมือเหล่านี้ทำให้เราประหลาดใจ—เรียกว่ากระดาษคุกกี้หรือกระดาษรองอบ?
นอกจากนี้ ปรากฎว่ามีเลเยอร์เหล่านี้ค่อนข้างหลากหลายประเภท ดังนั้น คุณจะต้องเลือกอันที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทุกสิ่งที่คุณโยนเข้าเตาอบ (เช่น กอง ooey-gooey คุกกี้ช็อกโกแลตชิป).
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัตถุดิบหลักในครัวเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นถาดคุกกี้หรือถาดอบ (และเมื่อเทียบกับถาดอบ) และเลือกซื้อของที่เป็นมิตรกับการซื้อจากผู้ที่ทำอาหารเพื่อหาเลี้ยงชีพสำหรับตัวเลือกที่ดีที่สุด
ที่ Parade.com เราทุกคนกำลังจะแบ่งปันผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบกับผู้ชมของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเมื่อคุณซื้อสินค้าที่ปรากฏในหน้านี้ แต่การเลือกทั้งหมดจะถูกเลือกโดยอิสระ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น
ที่เกี่ยวข้อง: ไอเดียคุกกี้คริสต์มาสกว่า 200 รายการที่ครอบครัวของคุณจะหลงรักในวันหยุดนี้
แผ่นคุกกี้หรือกระดาษรองอบ?
ช่วงเวลาที่แท้จริง ตุน ตุน ตุน … มันคือแผ่นคุกกี้!
และแม้ว่าแผ่นคุกกี้สามารถเรียกได้หลายชื่อ แต่ “แผ่นอบ” มักไม่ใช่ชื่อใดชื่อหนึ่ง
“โดยทั่วไปแล้วรายการนี้เรียกว่าแผ่นรองอบ ถาดรองอบ หรือแผ่นคุกกี้” เธออธิบาย จัสมิน มิตเชลล์กับเชฟขนมอบจากมิชิแกน บัญชี Instagram ยอดนิยม ที่ซึ่งเธอได้แบ่งปันสูตรขนมของเธอ
ตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า แม้ว่าชื่อเหล่านี้มักจะใช้แทนกันได้ แต่จริงๆ แล้วมีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแผ่นคุกกี้กับถาดรองอบ (หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าแผ่นอบ)
เหตุใดจึงเรียกว่าหน้าคุกกี้
“แผ่นคุกกี้คือถาดโลหะแบนที่ใช้สำหรับอบ คุกกี้“จาร์ควินกล่าว โดยทั่วไปเรียกว่ากระดาษคุกกี้เพราะมันออกแบบมาเพื่ออบคุกกี้โดยเฉพาะ!
ที่เกี่ยวข้อง: ซอสโกโก้ร้อน 3 ส่วนผสมง่ายๆ นี้จะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่แรกพบ
ความแตกต่างระหว่างแผ่นคุกกี้กับถาดรองอบ (หรือถาดอบ) คืออะไร?
“ถาดกระดาษมีขอบยกขึ้นและถาดคุกกี้จะแบนกว่า ทำให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้นสำหรับการอบคุกกี้” เธอกล่าว เยสเนีย จาร์ควินเชฟขนมอบ ที่ ศูนย์กลาง และ พิกโคลิน่า ในวอชิงตัน ดี.ซี. “สิ่งนี้ยังช่วยให้คุณเลื่อนคุกกี้ออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย”
ทั้งสองอย่างนี้สามารถใช้อบคุกกี้ได้ แต่โปรดทราบว่าชั้นที่แบนกว่าจะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดีที่สุด
หน้าคุกกี้ใช้สำหรับอะไร
เห็นได้ชัดว่ามีการใช้แผ่นคุกกี้เพื่ออบคุกกี้ แต่หน้าคุกกี้ก็มีวัตถุประสงค์อื่นเช่นกัน เขาบอกว่าถาดอบแบบแบนสามารถใช้ทำขนมอบ พิซซ่า หรือโรลต่างๆ ได้ด้วย คริสตี้ เบซูซีอีโอและผู้ก่อตั้ง กินฉันโดยไม่รู้สึกผิดเค้กโปรตีนสูงและขนมหวานอื่นๆ
โดโรธี เคิร์นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักเขียน คลั่งไคล้คุกกี้ เค้ก และบาร์เธอเสริมว่าแผ่นคุกกี้ยังเหมาะสำหรับทำขนมหรือทอดผักอีกด้วย
ที่เกี่ยวข้อง: Frosted Oatmeal Cookies (เหมือนของ Archway!) เป็นความฝันที่พังทลาย
หน้าคุกกี้ด้านคืออะไร?
แผ่นคุกกี้ที่มีขอบเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นแผ่นอบที่มีขอบหรือ เจลลี่โรลกระทะ. “มันเป็นขอบและขนาดที่แยกแผ่นคุกกี้และแผ่นอบที่มีขอบหรือเจลลี่โรลออกจากกัน” เคิร์นอธิบาย “ถาดเจลลี่โรลมักมีขนาดมาตรฐาน ในขณะที่แผ่นคุกกี้มีหลายขนาดทั้งแบบมีขอบหรือไม่มีขอบ”
โดยปกติแล้ว ถาดอบแบบมีขอบจะมีขอบขนาด 1 นิ้ว Mitchell กล่าว “หากคุณกำลังปรุงอาหารอันโอชะที่มีน้ำหรือของเหลวไหลออกมาขณะปรุงอาหาร กระทะนี้เหมาะสำหรับใช้” เธอกล่าวเสริม
วิธีทำความสะอาดถาดอบ
สงสัยว่าจะทำความสะอาดถาดอบได้อย่างไร? มันเป็นเรื่องง่าย! ล้างออกด้วยเบกกิ้งโซดา สบู่ และน้ำ แล้วปล่อยให้แผ่นรองอบผึ่งลมให้แห้ง Mitchell กล่าว
ที่เกี่ยวข้อง: ช็อกโกแลตฟัดจ์บราวนี่สูตรดั้งเดิมของ Palmer House มีอายุ 129 ปีและไม่เคยมีรสชาติที่ดีกว่านี้มาก่อน
กระดาษคุกกี้ กระดาษรองอบ และอื่นๆ ที่ดีที่สุด
ตอนนี้คุณรู้ความแตกต่างระหว่างถาดประเภทต่างๆ ที่พบมากที่สุดแล้ว ก็ได้เวลาเลือกซื้อ! ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบของเราแบ่งปันตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของพวกเขาด้านล่าง
ถาดอบแกดเจ็ตสแกนดิเนเวีย$ 15.29 ที่อเมซอน
ถาดอบ Nordic Ware สุดโปรดของ Mitchell ทำจากอะลูมิเนียมระดับพรีเมียมที่ไม่เป็นสนิม และสามารถใช้อบคุกกี้หรือปรุงอาหารบนถาดได้ มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ จึงบรรจุอาหารได้มากกว่าถาดอบมาตรฐาน นอกจากนี้ขอบเสริมยังบังคับให้ kibosh โค้ง ถาดอบแกดเจ็ตสแกนดิเนเวีย$ 15.29 ที่อเมซอน
Nordic Ware ชุดเบเกอร์ดีไลท์ 3 ชิ้น$ 33.79 ที่อเมซอน
Jarquin ยังเป็นแฟนตัวยงของแผ่นอบและคุกกี้อลูมิเนียมของ Nordic Ware เธอแนะนำชุดถาดอบ Nordic Ware สามชิ้นนี้ ประกอบด้วยแผ่นแป้ง 1/4 แผ่น ครึ่งแผ่น และกระทะเจลลี่ คุณจึงสามารถปรุงอาหารและอบได้ตามต้องการ Nordic Ware ชุดเบเกอร์ดีไลท์ 3 ชิ้น$ 33.79 ที่อเมซอน
กระทะครึ่งแผ่น$ 23.95 ที่อเมซอน
Jarquin ยังชอบกระทะครึ่งใบนี้ ซึ่งสามารถใช้ได้ทุกอย่างตั้งแต่การอบคุกกี้ไปจนถึงการทอดผัก ทำจากเหล็กอลูมิไนซ์เกจหนาและมีพื้นผิวเป็นร่องเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศสำหรับขนมอบที่อบอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีการเคลือบสารกันติดเพื่อให้เลื่อนออกจากถาดได้ง่ายเมื่ออาหารเสร็จ กระทะครึ่งแผ่น$ 23.95 ที่อเมซอน
Williams Sonoma Goldtouch Pro Non-Stick Half Sheet$ 44.95 ที่ Williams Sonoma
กำลังมองหาแผ่นคุกกี้ของ Williams Sonoma? นี่เป็นรายการโปรดของ Besu “มันทนทานมากและทำความสะอาดง่าย” เขากล่าว ผลิตจากเหล็กอลูมิไนซ์เกรดเชิงพาณิชย์ที่กระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงสำหรับการอบคุกกี้หรือผักอบที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง นอกจากนี้การเคลือบสารกันติดยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่าย โบนัส: มันมาพร้อมกับชั้นวางระบายความร้อน! Williams Sonoma Goldtouch Pro Non-Stick Half Sheet$ 44.95 ที่ Williams Sonoma
แผ่นคุกกี้จัมโบ้$ 8 ที่เป้าหมาย
แผ่นคุกกี้โปรดของ Kern คือตัวเลือกแบบกว้างพิเศษที่มีขนาด 12 x 17 นิ้ว ปิ๊กลดราคานี้ทำจากเหล็กพื้นผิวที่ทนทานต่อการหักงอ มีการเคลือบสารกันติด และสามารถใช้อบคุกกี้หรือผัดผักได้ แผ่นคุกกี้จัมโบ้$ 8 ที่เป้าหมาย
ถาดอบไม่ติดกระทะขนาดใหญ่$ 17.99 ที่อเมซอน
หากคุณกำลังมองหาถาดอบแบบไม่ติดกระทะ ตัวเลือกขนาดใหญ่พิเศษนี้ได้รับคะแนนสูงจาก Kern มีการเคลือบสารกันติดด้วยซิลิโคนที่เพิ่มความทนทานและช่วยให้ทำความสะอาดได้รวดเร็ว รวมทั้งนำคุกกี้และอาหารอื่นๆ ออกได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีที่จับขนาดใหญ่ที่ให้คุณจับได้ดีขึ้น ถาดอบไม่ติดกระทะขนาดใหญ่$ 17.99 ที่อเมซอน
ต่อไป: “ฉันสงสัยแพนเสมอ แต่มันก็คุ้มค่าจริงๆ – นี่คือเหตุผล”
ทรัพยากร
#เรยกวาแผนคกกหรอแผนอบ