งาน Dish and Design ของ Homestyle สำรวจ ‘บ้านสำหรับวันหยุด’

งาน Dish and Design ของ Homestyle สำรวจ 'บ้านสำหรับวันหยุด'


แขกเพลิดเพลินกับการนำเสนอจาก Busch’s Market, Leon & Lulu ใน Clawson, ร้านอาหาร SheWolf ใน Midtown และ Central Kitchen & Bar ใกล้ Campus Martius

เล่น

แขกของงาน Food and Design ครั้งที่ 4 และงานสุดท้ายของปี 2022 จะได้รับตัวอย่างและชิมการปรุงอาหารจากหอยสังข์ยัดไส้แบบตัวต่อตัว ข้อมูลเกี่ยวกับค็อกเทลที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์มากที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง และเคล็ดลับมากมายเพื่อสร้างความบันเทิงและมอบของขวัญวันหยุด

ธีมของ Homestyle Dish and Design คือ “บ้านสำหรับวันหยุด” ซึ่งเริ่มต้นคืนวันอังคารด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ไวน์ และค็อกเทลที่ Great Lakes Culinary Center ใน Southfield นำเสนอโดย Busch’s Fine Food Market และเป็นเจ้าภาพโดย Detroit News บรรณาธิการและคอลัมนิสต์ Maureen Feighan ในช่วงเย็นเป็นการรวมตัวของผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่นเกี่ยวกับของขวัญ อาหาร และเครื่องดื่ม

“ฉันตื่นเต้นที่ได้กลับมา … มันเยี่ยมมาก” Heather Bedker ผู้สนับสนุนครั้งแรกของ Dish and Design จาก Lathrup Village กล่าว “มีพลังงานที่ดีมาก เหมือนพลังงานในวันหยุดที่เราขาดหายไปในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ฉันรู้สึกเหมือนทุกคนตื่นเต้น ตื่นเต้น สนุกสนาน ทุกคนดีมาก ฉันสนุกกับมันมาก”

การสาธิตค็อกเทลโดย Kristy Tester Cook ผู้จัดการ Central Kitchen + Bar นอก Campus Martius ในใจกลางเมืองดีทรอยต์เป็นสิ่งที่โดดเด่นกว่าเธอ Bedker กล่าว แม่ครัวเตรียม Final Word ซึ่งเป็นค็อกเทลแบบเขย่าที่ทำจากจินในปริมาณที่เท่ากัน Green Chartreuse เหล้ามาราสชิโน และน้ำมะนาวสด

“มันเหลือเชื่อ… เป็นสิ่งที่ฉันไม่เคยสัมผัสมาก่อน” เขากล่าว

Cook พูดคุยเกี่ยวกับประวัติของ Last Word ซึ่งสร้างขึ้นที่ Detroit Athletic Club ก่อนที่จะมีการห้าม เขายังพูดถึงเทรนด์เครื่องดื่มในปัจจุบันอีกด้วย

“จินมาแล้ว” คุกกล่าว พร้อมเสริมว่าเอสเปรสโซ่มาร์ตินี่และเวสเปอร์มาร์ตินี่คลาสสิกก็เป็นที่นิยมในเซ็นทรัลเช่นกัน หลังจากการสาธิตของ Cook Feighan ได้จัดเตรียมชุดของขวัญพร้อมวัสดุและเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสร้าง Last Word ที่บ้าน ของขวัญอื่น ๆ ตลอดทั้งคืนรวมถึงบัตรของขวัญมูลค่า 100 ดอลลาร์สำหรับ Busch’s Market และร้าน SheWolf Pastificio & Bar ในย่านมิดทาวน์ของอิตาลี

แต่คืนนั้นเริ่มต้นด้วยการพูดคุยเรื่องการให้ของขวัญอย่างสนุกสนานกับแมรี่ ลิซ เคอร์ติน บัณฑิตสาขาวิชา Dish and Design เธอและสตีเฟน สแกนเนลล์สามีของเธอเป็นเจ้าของร้าน Leon & Lulu ที่มีสีสันและมีเอกลักษณ์ใน Clawson และร้านอาหาร Three Cats ที่อยู่ติดกันซึ่งเพิ่งเพิ่มร้านขายไวน์

Curtin จัดแสดงสินค้าในร้านของเธอและเน้นของขวัญสำหรับคนที่หาซื้อยาก เช่น คุณพ่อและพนักงานต้อนรับหญิงที่มีครบทุกอย่าง สำหรับประการหลังนี้ เขาเลี้ยงดอกไม้ที่มีกลีบดอกทำจากสบู่ และยังแนะนำเครื่องจุดไฟที่มีกลิ่นหอมสำหรับเตาผิงในบ้านหรือปล่องไฟในสวนหลังบ้าน

Curtin กล่าวว่าเกมแอนะล็อกสำหรับเด็กได้รับความนิยมอย่างมากในปีนี้ และเขายังพุ่งออกมาจาก “Santa’s Underwear” ซึ่งเป็นหนังสือภาพสำหรับเด็กแสนสนุกอีกด้วย ตำราอาหารเช่น “From Crook to Cook: Platinum Recipes from Tha Boss Dogg’s Kitchen” ของ Snoop Dogg และของขวัญที่รับประทานได้ เช่น โกโก้บอมบ์ โกโก้บาร์ ช็อกโกแลตร้อนแบบเหล้า และกัมมี่ผสมแอลกอฮอล์ก็เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนี้เช่นกัน

“กินเครื่องดื่มของคุณ” Curtin กล่าว “นี่คือลูกอมกัมมี่ที่มีเครื่องดื่มค็อกเทลอยู่ในนั้น มันเหมือนช็อต Jell-O ที่แฟนซีจริงๆ … เป็นของขวัญที่ดีสำหรับผู้ใหญ่”

ต่อมา Russ Palmer จาก Busch’s ได้สาธิตที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำแผ่นชาร์คูเทรีและแผ่นทาเนยเพื่อความบันเทิงภายในบ้าน Palmer หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของกลุ่มร้านขายของชำในรัฐมิชิแกน มีเคล็ดลับดีๆ บางประการในการทำบัตเตอร์บอร์ดที่ทันสมัย ​​ซึ่งเป็นวิธีการแสดงละอองเนยปรุงรสสำหรับแครกเกอร์และขนมปัง

พาล์มเมอร์แนะนำให้อุ่นเนยในไมโครเวฟครั้งละสองสามวินาทีเพื่อให้กระจายตัวและผสมกันได้ เขาบอกว่าคุณสามารถทาเนยลงบนกระดานได้ ใช้ถุงไอซิ่งที่มีปลายบีบ เนยเหมาะสำหรับอุณหภูมิห้อง คุณจึงทำบัตเตอร์บอร์ดได้เมื่อวันก่อน เพียงนำออกจากตู้เย็นก่อนปาร์ตี้สักสองสามชั่วโมง

ในฐานะร้านขายอาหารสำเร็จรูป เธอนำเสนอชีสแบบนุ่ม กึ่งนุ่ม และแข็งขึ้น โดยเพิ่มเชอร์รี่มิชิแกนฝานบาง แยมมะเดื่อ ถั่วพิสตาชิโออบน้ำผึ้ง และไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้วัสดุที่คุณชื่นชอบและต้องการแบ่งปันกับแขกของคุณ

“ตามที่คุณต้องการ” เขากล่าว

Anthony Lombardo เชฟและเจ้าของร้าน SheWolf ปิดท้ายค่ำคืนด้วยการนำเสนอไส้กรอกอิตาเลียนและหอยปรุงสุกในซอสไวน์ขาวและพริกคั่ว

ตอนของเขาเป็นหลักสูตรเร่งรัดในอาหารโรมันและซิซิลีแท้ๆ และเขาพูดถึงพาสต้าที่ซื้อจากร้านไหนดีที่สุด เขาแนะนำ Rustichella d’Abruzzo และความแตกต่างระหว่าง Parmesan กับชีส Parmigiano-Reggiano ดั้งเดิม ราชาแห่งชีสและชีสแห่งราชา”

คำแนะนำที่ดีที่สุดข้อหนึ่งของ Lombardo ต่อผู้ชมคือให้ใส่พาสต้าลงในน้ำเกลือเดือดจริงๆ

“มันเค็มเหมือนทะเลและกำลังเดือด มันเกือบจะเดือด ไม่ อา มันกำลังจะเดือด” เขากล่าว “มันเกือบจะเหมือนกับการต้มไม่เดือด มันห่างกันประมาณหกองศา หกองศานั้นจะทำให้พาสต้าของคุณเปลี่ยนจากบะหมี่อัลเดนเต้ที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ”

มากกว่า:ทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารของคุณก่อนวันหยุด

มากกว่า:5 เคล็ดลับการอบคุกกี้เพื่อแบทช์ที่ดีขึ้นทุกครั้ง

mbaetens@detroitnews.com

ทวิตเตอร์: @melodybaetens

#งาน #Dish #Design #ของ #Homestyle #สำรวจ #บานสำหรบวนหยด

ZeroToHero

ZeroToHero

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *