แขกเพลิดเพลินกับการนำเสนอจาก Busch’s Market, Leon & Lulu ใน Clawson, ร้านอาหาร SheWolf ใน Midtown และ Central Kitchen & Bar ใกล้ Campus Martius
งาน Holiday Home ของ Dish and Design
งาน Dish and Design’s Home for the Holidays ที่ Great Lakes Culinary Center ใน Southfield
ข่าวดีทรอยต์
แขกของงาน Food and Design ครั้งที่ 4 และงานสุดท้ายของปี 2022 จะได้รับตัวอย่างและชิมการปรุงอาหารจากหอยสังข์ยัดไส้แบบตัวต่อตัว ข้อมูลเกี่ยวกับค็อกเทลที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์มากที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง และเคล็ดลับมากมายเพื่อสร้างความบันเทิงและมอบของขวัญวันหยุด
ธีมของ Homestyle Dish and Design คือ “บ้านสำหรับวันหยุด” ซึ่งเริ่มต้นคืนวันอังคารด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ไวน์ และค็อกเทลที่ Great Lakes Culinary Center ใน Southfield นำเสนอโดย Busch’s Fine Food Market และเป็นเจ้าภาพโดย Detroit News บรรณาธิการและคอลัมนิสต์ Maureen Feighan ในช่วงเย็นเป็นการรวมตัวของผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่นเกี่ยวกับของขวัญ อาหาร และเครื่องดื่ม
“ฉันตื่นเต้นที่ได้กลับมา … มันเยี่ยมมาก” Heather Bedker ผู้สนับสนุนครั้งแรกของ Dish and Design จาก Lathrup Village กล่าว “มีพลังงานที่ดีมาก เหมือนพลังงานในวันหยุดที่เราขาดหายไปในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ฉันรู้สึกเหมือนทุกคนตื่นเต้น ตื่นเต้น สนุกสนาน ทุกคนดีมาก ฉันสนุกกับมันมาก”
การสาธิตค็อกเทลโดย Kristy Tester Cook ผู้จัดการ Central Kitchen + Bar นอก Campus Martius ในใจกลางเมืองดีทรอยต์เป็นสิ่งที่โดดเด่นกว่าเธอ Bedker กล่าว แม่ครัวเตรียม Final Word ซึ่งเป็นค็อกเทลแบบเขย่าที่ทำจากจินในปริมาณที่เท่ากัน Green Chartreuse เหล้ามาราสชิโน และน้ำมะนาวสด
“มันเหลือเชื่อ… เป็นสิ่งที่ฉันไม่เคยสัมผัสมาก่อน” เขากล่าว
Cook พูดคุยเกี่ยวกับประวัติของ Last Word ซึ่งสร้างขึ้นที่ Detroit Athletic Club ก่อนที่จะมีการห้าม เขายังพูดถึงเทรนด์เครื่องดื่มในปัจจุบันอีกด้วย
“จินมาแล้ว” คุกกล่าว พร้อมเสริมว่าเอสเปรสโซ่มาร์ตินี่และเวสเปอร์มาร์ตินี่คลาสสิกก็เป็นที่นิยมในเซ็นทรัลเช่นกัน หลังจากการสาธิตของ Cook Feighan ได้จัดเตรียมชุดของขวัญพร้อมวัสดุและเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสร้าง Last Word ที่บ้าน ของขวัญอื่น ๆ ตลอดทั้งคืนรวมถึงบัตรของขวัญมูลค่า 100 ดอลลาร์สำหรับ Busch’s Market และร้าน SheWolf Pastificio & Bar ในย่านมิดทาวน์ของอิตาลี
แต่คืนนั้นเริ่มต้นด้วยการพูดคุยเรื่องการให้ของขวัญอย่างสนุกสนานกับแมรี่ ลิซ เคอร์ติน บัณฑิตสาขาวิชา Dish and Design เธอและสตีเฟน สแกนเนลล์สามีของเธอเป็นเจ้าของร้าน Leon & Lulu ที่มีสีสันและมีเอกลักษณ์ใน Clawson และร้านอาหาร Three Cats ที่อยู่ติดกันซึ่งเพิ่งเพิ่มร้านขายไวน์
Curtin จัดแสดงสินค้าในร้านของเธอและเน้นของขวัญสำหรับคนที่หาซื้อยาก เช่น คุณพ่อและพนักงานต้อนรับหญิงที่มีครบทุกอย่าง สำหรับประการหลังนี้ เขาเลี้ยงดอกไม้ที่มีกลีบดอกทำจากสบู่ และยังแนะนำเครื่องจุดไฟที่มีกลิ่นหอมสำหรับเตาผิงในบ้านหรือปล่องไฟในสวนหลังบ้าน
Curtin กล่าวว่าเกมแอนะล็อกสำหรับเด็กได้รับความนิยมอย่างมากในปีนี้ และเขายังพุ่งออกมาจาก “Santa’s Underwear” ซึ่งเป็นหนังสือภาพสำหรับเด็กแสนสนุกอีกด้วย ตำราอาหารเช่น “From Crook to Cook: Platinum Recipes from Tha Boss Dogg’s Kitchen” ของ Snoop Dogg และของขวัญที่รับประทานได้ เช่น โกโก้บอมบ์ โกโก้บาร์ ช็อกโกแลตร้อนแบบเหล้า และกัมมี่ผสมแอลกอฮอล์ก็เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนี้เช่นกัน
“กินเครื่องดื่มของคุณ” Curtin กล่าว “นี่คือลูกอมกัมมี่ที่มีเครื่องดื่มค็อกเทลอยู่ในนั้น มันเหมือนช็อต Jell-O ที่แฟนซีจริงๆ … เป็นของขวัญที่ดีสำหรับผู้ใหญ่”
ต่อมา Russ Palmer จาก Busch’s ได้สาธิตที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำแผ่นชาร์คูเทรีและแผ่นทาเนยเพื่อความบันเทิงภายในบ้าน Palmer หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของกลุ่มร้านขายของชำในรัฐมิชิแกน มีเคล็ดลับดีๆ บางประการในการทำบัตเตอร์บอร์ดที่ทันสมัย ซึ่งเป็นวิธีการแสดงละอองเนยปรุงรสสำหรับแครกเกอร์และขนมปัง
พาล์มเมอร์แนะนำให้อุ่นเนยในไมโครเวฟครั้งละสองสามวินาทีเพื่อให้กระจายตัวและผสมกันได้ เขาบอกว่าคุณสามารถทาเนยลงบนกระดานได้ ใช้ถุงไอซิ่งที่มีปลายบีบ เนยเหมาะสำหรับอุณหภูมิห้อง คุณจึงทำบัตเตอร์บอร์ดได้เมื่อวันก่อน เพียงนำออกจากตู้เย็นก่อนปาร์ตี้สักสองสามชั่วโมง
ในฐานะร้านขายอาหารสำเร็จรูป เธอนำเสนอชีสแบบนุ่ม กึ่งนุ่ม และแข็งขึ้น โดยเพิ่มเชอร์รี่มิชิแกนฝานบาง แยมมะเดื่อ ถั่วพิสตาชิโออบน้ำผึ้ง และไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้วัสดุที่คุณชื่นชอบและต้องการแบ่งปันกับแขกของคุณ
“ตามที่คุณต้องการ” เขากล่าว
Anthony Lombardo เชฟและเจ้าของร้าน SheWolf ปิดท้ายค่ำคืนด้วยการนำเสนอไส้กรอกอิตาเลียนและหอยปรุงสุกในซอสไวน์ขาวและพริกคั่ว
ตอนของเขาเป็นหลักสูตรเร่งรัดในอาหารโรมันและซิซิลีแท้ๆ และเขาพูดถึงพาสต้าที่ซื้อจากร้านไหนดีที่สุด เขาแนะนำ Rustichella d’Abruzzo และความแตกต่างระหว่าง Parmesan กับชีส Parmigiano-Reggiano ดั้งเดิม ราชาแห่งชีสและชีสแห่งราชา”
คำแนะนำที่ดีที่สุดข้อหนึ่งของ Lombardo ต่อผู้ชมคือให้ใส่พาสต้าลงในน้ำเกลือเดือดจริงๆ
“มันเค็มเหมือนทะเลและกำลังเดือด มันเกือบจะเดือด ไม่ อา มันกำลังจะเดือด” เขากล่าว “มันเกือบจะเหมือนกับการต้มไม่เดือด มันห่างกันประมาณหกองศา หกองศานั้นจะทำให้พาสต้าของคุณเปลี่ยนจากบะหมี่อัลเดนเต้ที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ”
มากกว่า:ทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารของคุณก่อนวันหยุด
มากกว่า:5 เคล็ดลับการอบคุกกี้เพื่อแบทช์ที่ดีขึ้นทุกครั้ง
mbaetens@detroitnews.com
ทวิตเตอร์: @melodybaetens
#งาน #Dish #Design #ของ #Homestyle #สำรวจ #บานสำหรบวนหยด
