พื้นที่ จดหมายข่าวเป็นคู่มือประจำวันสำหรับการใช้ชีวิตในโคโลราโดของคุณฟรี สำหรับชาวบ้านโดยชาวบ้าน ลงทะเบียนวันนี้!
ในเย็นวันที่หนาวเย็นของเดือนพฤศจิกายน หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันขอบคุณพระเจ้า กลุ่มคนผู้หิวโหยได้เข้าไปหลบภัยในเด็กชายวัย 7 ขวบ โรงเบียร์ WeldWerks ร้านเหล้ายอดนิยม นั่นไม่ใช่เรื่องผิดปกติในตัวเองยกเว้นสำหรับผู้อุปถัมภ์จำนวนหนึ่งที่จิบ Juicy Bits IPA ของพวกเขาและกินไอโอลีเลมอนและเฟรนช์ฟรายส์ ทันใดนั้นเมื่อเวลา 17.30 น. พวกเขาสวมเสื้อโค้ทและไปที่อาคารอีกหลังหนึ่งตรงข้ามลานจอดรถ รองเท้าบู๊ตของพวกเขาแตกเป็นเสี่ยงๆ ท่ามกลางหิมะบางๆ
คนยี่สิบห้าคนปรากฏตัวในห้องถังสำหรับ Chef & Brewers Dinner พิธีเปิดโรงเบียร์ Greeley; เป็นงานที่เขาหวังว่าจะจัดตามฤดูกาลและสภาพอากาศเอื้ออำนวย นี่เป็นครั้งแรกที่สาธารณชนได้รับเชิญให้เข้ามาในพื้นที่ ซึ่งตอนนี้มีถังเบียร์เบอร์เบิน 400 ถังที่เต็มไปด้วยเบียร์ WeldWerks และเปิดให้เข้าชมโรงเบียร์และกิจกรรมต่างๆ เท่านั้น (ถังต้องได้รับการควบคุมอุณหภูมิจึงจะเติบโตได้) ที่โดดเด่นเหนือห้องคือภาพจิตรกรรมฝาผนังสูงจากพื้นจรดเพดานที่โดดเด่นซึ่งวาดโดยศิลปิน อาร์มันโด ซิลวา บรรยายตัวละครจากภาพยนตร์คลาสสิกของสแตนลีย์ คูบริก เปลวไฟการแสดงความเคารพที่น่าสนใจต่อบทบาทของโคโลราโดในการสร้างแรงบันดาลใจให้สตีเฟน คิงเขียนนวนิยายเรื่องนี้ ไฟประดับเหนือศีรษะส่องแสงอบอุ่นเหนือโต๊ะยาวที่ประดับประดาด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าใบ เทียน และส้มแห้ง ทำให้บรรยากาศของพื้นที่ในฤดูใบไม้ร่วง
นับตั้งแต่ครัวในบ้านของ WeldWerks เปิดในเดือนกุมภาพันธ์ อาหารค่ำพร้อมเบียร์ก็อยู่ในความคิดของหัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ Skip Schwartz และหัวหน้าเชฟ Tim Meador Meador ซึ่งเป็นเจ้าของและดำเนินการ Tramp About รถขายอาหารที่เสิร์ฟแซนด์วิช ทาโก้ และของว่างอื่นๆ ที่โรงเบียร์ท้องถิ่น ขายธุรกิจในปี 2020 และเริ่มทำงานร่วมกับ WeldWerks เพื่อพัฒนาโปรแกรมอาหารภายในบริษัท “เบียร์คือสิ่งสำคัญที่สุด เราได้ออกแบบเมนูที่จำกัด แต่เรากำลังหมุนเวียนมันอยู่ตลอดเวลา” Meador ผู้บงการอยู่เบื้องหลังเมนูหลักของ WeldWerks ซึ่งประกอบด้วยชีสย่าง ซุปมะเขือเทศ และดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์กล่าว
แต่ที่งานเลี้ยงอาหารค่ำพร้อมเบียร์ Meador และทีมของเขาได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าพวกเขามีความสามารถในการทำอาหารที่ก้าวไปอีกขั้น เรื่องห้าคอร์สกับการจับคู่เบียร์ที่คิดมาอย่างดีก็มีเรื่องน่าประหลาดใจเล็กน้อย เช่น ขนมขบเคี้ยวบัตเตอร์มิลค์เมเปิ้ลโรยด้วยปาปริก้ารมควันและราดด้วยน้ำมันไธม์ นักกีฬาฟองที่คมชัดและเบาทำหน้าที่เป็นผู้บุกเบิกของอาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ทาร์แครอท อย่างที่สอง – กองแครอทสับละเอียดโรยหน้าด้วยเมล็ดมัสตาร์ดดองละเอียดวางบนแกสทริกเมเปิ้ลทาร์รากอนรมควัน – มาพร้อมกับตะกร้าโรยงาเค็มกรุบกรอบสำหรับตัก เมื่อ Darkness Falls เบียร์อิมพีเรียลดาร์กลาเกอร์ที่นุ่มนวลสไตล์มิวนิค แม้จะมี ABV 7.2 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็มีรสชาติที่เบาจนน่าตกใจและจับคู่กับคอร์สแรกของเมนูได้อย่างลงตัว
ส่วนหนึ่งของ Peach Pie Berliner ของ WeldWerks ซึ่งเป็นรสเปรี้ยวของผลไม้ที่ปรุงด้วยอบเชย วานิลลา และเกรแฮมแคร็กเกอร์ มาพร้อมกับเนย Brie en Croûte เนยที่สมดุลกับน้ำซุปข้นอินทผาลัมและผลไม้ ซุปมะขามปาล์ม และอัลมอนด์ปิ้ง Meador เสิร์ฟพร้อมฟิชแอนด์ชิปส์สุดหรู – ปลาลิ้นหมากับหนังมันฝรั่งราดด้วยแครอท-ขึ้นฉ่ายฝรั่งและมันฝรั่งทอดกรอบและเคเปอร์ไอโอลี – เข้ากันได้ดีกับ Citra DDH Juicy Bits Hazy IPA ที่มีรสเปรี้ยวและผลไม้ ไซเดอร์สีเขียวเคลียร์และกำหนดรสชาติของอาหารค่ำสำหรับอาหารจานหลัก: อกเป็ดนุ่มในไวน์แดงเดมิกลาส เชอร์รี่เครื่องเทศ และพาร์สนิปพูเร่ที่เบาและโปร่งสบาย Blue Patina Saison หนึ่งแก้วทำหน้าที่เป็นไวน์ขาวที่มีกลิ่นของโหระพาและเซจ
หลักสูตรของหวานมีหลายรสชาติ เริ่มต้นด้วยการเปิดตัวของ Little Man Salted Oreo Medianoche stout ที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยช็อกโกแลต ซึ่งเป็นความร่วมมือกับบริษัทในเดนเวอร์ บริษัท ไอศกรีม Little Man นั่นคือบาร์เรลอายุ 22 ถึง 36 เดือน ราวกับว่าของหวานยังไม่พอ คุลฟีกับถั่วพิสตาชิโอ เปปปิต้าสไปซี่และเยลลี่ฟักทองปิดท้ายค่ำคืนนี้ เป็นของขวัญอำลา ลูกค้าคว้าทรัฟเฟิล Medianoche ครีมศักดิ์สิทธิ์ขณะที่พวกเขาเดินออกจากประตูและกลับเข้าไปในความเย็น
อาหารค่ำแบบหลายคอร์สช่วยให้ทีมทำอาหารของ Weldwerk โดดเด่น ในขณะที่เมนูอาหารซึ่งมีอาหารตามฤดูกาลและอาหารจานหลักที่เป็นที่นิยม เช่น ชีสย่างและเบอร์เกอร์ที่กล่าวถึงข้างต้น ตอบสนองทุก ๆ วันในสัปดาห์ เดือนนี้ มองหาเมนูพิเศษ เช่น ไก่ทอดน้ำผึ้งร้อนกับคิวพีมาโย แครอทดองและหัวไชเท้า จาลาเปญโญ ซอสฮอยซิน และสลัดกิมจิ รวมถึงขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟกับสแปมบันห์มีและจอห์นนี่มัฟฟิน ลองชิมลูกชิ้นไก่อโดโบะ ผัดกิมจิ และอาหารทานเล่นที่อัพเกรดด้วยไข่ดอง
สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับงาน Chef & Brewers ครั้งต่อไป ราคาตั้งแต่ $100 ถึง $150 ต่อคน ติดตาม WeldWerks ได้ที่: เฟสบุ๊ค และ อินสตาแกรม.
#อาหารตามฤดกาลของ #Weldwerks #คมคาทจะไปท #Greeley
