หม้อทอดไฟฟ้ากลายเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่สุดในครัวอย่างรวดเร็ว แต่มีหลายสิ่งที่คุณไม่ควรใส่ไว้ในเครื่อง
อาหาร เครื่องครัว และวัสดุทำความสะอาดบางชนิดอาจทำให้เครื่องของคุณเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ และเนื่องจากมันทำให้เข้าใจผิด หม้อทอดที่ดีที่สุด ควรหลีกเลี่ยงการทำลายหม้อทอดที่อยู่ในร้านในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมาโดยเด็ดขาด
ที่นี่ ผู้เชี่ยวชาญได้สรุป 11 สิ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงการใส่ในหม้อทอดเพื่อให้เครื่องของคุณทำงาน
สิ่งที่คุณไม่สามารถใส่ในหม้อทอดอากาศ?
(เครดิตรูปภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ)
แม้ว่าจะมีมากมายก็จริง สิ่งที่ต้องปรุงในหม้อทอดรายการนี้ครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณไม่ควรใส่ไว้ในของคุณ
1. น้ำ
มีแฮ็คมากมายที่ลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ตมาระยะหนึ่งแล้ว ทำความสะอาดหม้อทอดอากาศแต่ก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีทั้งหมด ตัวอย่างเช่น การเติมสบู่และน้ำลงในลิ้นชักก่อนใช้งานหม้อทอดอากาศเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดน้ำมันที่ติดอยู่ อย่างไรก็ตามมันเป็นอุบัติเหตุที่จะเกิดขึ้น
“ขั้นแรก ทำความสะอาดหม้อทอดหลังการใช้งานทุกครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากสิ่งสกปรกและเศษอาหารสามารถปรุงอาหารในกระทะได้ และจะเหนียวมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป” Ivan Ivanov กล่าว สิ้นสุดการทำความสะอาดผู้เช่า (เปิดในแท็บใหม่). ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ และสบู่ทั่วไปในครัวเรือน นำถาดออกจากหม้อทอด (หลังจากเย็นลงแล้ว) แล้วใช้นิ้วถูบริเวณที่มีอยู่เบาๆ หากนิ้วของคุณใหญ่เกินไปหรือเกะกะแน่นเกินไป ให้ใช้แปรงสีฟันอันเก่าแทน! อะไรก็ตามที่เหมาะกับคุณที่สุด ให้คุณทำความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพ แต่อย่าออกแรงมากจนเกินไปเพื่อขจัดสารเคลือบกันความร้อนด้านในกระทะทอด’
หากคุณกำลังเผชิญกับรอยแผลเป็นที่ฝังแน่น ให้พิจารณา ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อเปลี่ยนจาระบีที่ปรุงในหม้อทอดอากาศ สำหรับวิธีการทำความสะอาดที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติกว่าที่จะไม่ทำให้เครื่องของคุณเสียหาย
2. ชีส
ชีสละลายเป็นของว่างที่น่ารับประทานจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องปิ้งขนมปัง แต่อุณหภูมิหลอมละลายต่ำหมายความว่าชีสที่ละลายในหม้อทอดจะส่งผลให้เกิดรอยไหม้และเป็นเส้นๆ ครั้งหนึ่ง กระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังแบบเก่าที่ดีจะดีที่สุดในสถานการณ์นี้
อย่างไรก็ตาม ขนมปังชีสชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็งและมอสซาเรลล่าแบบแท่งก็เข้ากันได้ดี ในความเป็นจริงแล้ว การปรุงอาหารในหม้อทอดมักจะทำให้อาหารกรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเพียงครึ่งเดียวของเตาอบ อย่างไรก็ตามต้องใช้ชีสสด
3. ไก่ทอด
ตะกร้า Air Fryer มักจะมีขนาดเล็กกว่า แต่แม้ว่าคุณจะมีรุ่นที่หรูหราพอที่จะใส่ไก่ทั้งตัวได้ ก็อาจเป็นการดีที่สุดที่จะไม่มี มีเหตุผลสำหรับตะกร้าขนาดเล็กและถ้าคุณรู้ วิธีการทำงานของหม้อทอดอากาศคุณจะเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นหลักสำหรับงานขนาดเล็ก หมายความว่าไก่ทั้งตัวมีความเสี่ยงที่จะปรุงอาหารไม่ถูกต้องหรือทำอาหารไม่สม่ำเสมอ เชื้อซัลโมเนลลาและอาหารเป็นพิษ
4. แป้งเปียก
เช่นเดียวกับการเติมน้ำลงใน Air Fryer แป้งเปียกอาจถูกพัดไปรอบ ๆ หม้อทอดและติดกับองค์ประกอบความร้อน และแม้แต่ถูกพัดไปด้านหลังพัดลม ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจส่งผลให้เกิดไฟไหม้ได้
ยิ่งไปกว่านั้น แป้งเปียกจะไม่กรอบเมื่อโดนความร้อนโดยตรงเหมือนที่ทอดในน้ำมันร้อน หลักการง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไฟฟ้าคือจำไว้ว่า แป้งจะเหมือนกับเตาอบทั่วไป เพียงแต่เร็วกว่ามาก และ ถูกกว่าการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดอากาศ. หลักทั่วไปที่ดีคือ: ถ้าคุณจะไม่ทำอาหารในเตาอบ อย่าลองทำในหม้อทอด
5. ป๊อปคอร์น
‘หม้อทอดอากาศดีต่อสุขภาพ ทางเลือกในการทำอาหาร ฉันจึงเข้าใจว่าทำไมบางคนถึงลองทอดของว่างที่ดีต่อสุขภาพอย่างป๊อปคอร์นในหม้อทอด แต่นั่นอาจเป็นความคิดที่แย่ที่สุดที่ฉันเคยมี’ เธอกล่าว บ้านและสวน.
หม้อทอดไม่เหมือนกับเตาไมโครเวฟ แม้ว่าจะเป็นอุปกรณ์แบบเสียบปลั๊กก็ตาม ไม่เพียงทำให้เมล็ดข้าวโพดคั่วไม่ร้อนพอที่จะป๊อปทั้งหมดเท่านั้น กระแสไฟแรงที่เกิดจากพัดลมยังสามารถพัดเมล็ดข้าวโพดไปรอบ ๆ เครื่อง ก่อให้เกิดความเสียหายที่แก้ไขไม่ได้ สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบสำหรับอุปกรณ์ที่ยากต่อการครอบครองในปัจจุบัน’
6. ผักน้ำน้อย เช่น บรอกโคลีและผักใบเขียวสด
แม้ว่าผักบางชนิด เช่น กะหล่ำดาวและมันฝรั่งสำหรับผัด จะปรุงได้อย่างยอดเยี่ยมในหม้อทอดอากาศ แต่ผักบางชนิด เช่น บรอกโคลีหรือทินเนอร์ ผักใบเขียวจะแห้งอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ในหม้อทอดอากาศที่ร้อนจัดและรวดเร็ว ในกรณีนี้วิธีการปรุงอาหารเช่นการทอดและการย่างจะดีกว่า
7. เครื่องเทศและเกล็ดขนมปัง
Millie Fender กล่าวว่า “เช่นเดียวกับป๊อปคอร์น เครื่องปรุงรสแบบหลวมๆ สามารถบินไปรอบๆ ตะกร้าทอดอากาศและไหม้บนองค์ประกอบความร้อนที่ทำความสะอาดได้ยากอยู่แล้ว” Millie Fender กล่าว ‘การปรุงรสอาหารของคุณหลังจากปรุงอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้’
ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรปรุงรสอาหารเลยในขณะที่กำลังทำอาหารในหม้อทอดไฟฟ้าแบบ Deep Fryer แต่ก่อนอื่นให้ใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสติดแน่นกับอาหาร และค่อยๆ สลัดส่วนเกินออก
8. เนื้อแดง
เนื้อแดง เช่น เบอร์เกอร์และสเต็กสามารถปรุงในหม้อทอดอากาศได้อย่างแน่นอน แต่ไม่แนะนำหากคุณต้องการอาหารที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ หม้อทอดอากาศทำงานโดยใช้ความร้อนอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนโดยตรงกับอาหารที่กรอบ ซึ่งหมายความว่าหม้อทอดเหล่านี้มักจะใช้ไฟแรงเกินไปสำหรับการปรุงอาหารที่นุ่มนวลหรือละเอียดอ่อน ผลที่ได้คือเนื้อแห้งมากมีรสชาติมากเกินไปและเนื้อสัมผัสต่ำ
หากคุณเลือกที่จะปรุงเนื้อแดงในหม้อทอดไฟฟ้า อย่าลืมเปิดตะกร้าเป็นประจำเพื่อตรวจสอบความคืบหน้า
9. ขนมปังสำหรับปิ้ง
แม้ว่าคุณจะได้ขนมปังกรอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน แต่ก็มีประโยชน์เล็กน้อยในการมีเครื่องปิ้งขนมปังที่เหมาะกับงาน การปิ้งขนมปังในหม้อทอดอาจทำให้เกิดเศษขนมปังติดอยู่บนและรอบ ๆ พัดลมและองค์ประกอบความร้อนที่ยากต่อการถอดออก และอาจทำให้เกิดกลิ่นไหม้ทุกครั้งที่ใช้งาน
10. น้ำมันสเปรย์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญที่ควรรู้เกี่ยวกับหม้อทอด ก่อนซื้อมักจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อช่วยให้อาหารกรอบและเป็นสีน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าสูตรหม้อทอดอากาศหลายๆ สูตรจะบอกให้คุณฉีดน้ำมันใส่ตะกร้า แต่สเปรย์น้ำมันที่ขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่สามารถทำปฏิกิริยากับพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะภายใต้ความร้อน ทำให้คุณภาพลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ตะกร้าทอดอากาศของคุณ (และพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะสำหรับเรื่องนั้น) แย่ลง .
ให้ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันธรรมดาบางๆ ที่ก้นตะกร้าหรือถาดทอดกรอบแทน
11. ซอสเหลว
“หม้อทอดอากาศไม่ได้ออกแบบมาให้บรรจุของเหลว” Millie Fender หัวหน้าฝ่ายตรวจสอบกล่าว ‘ฉันได้ทดสอบหม้อทอดหลายรุ่น เอชแอนด์จี และไม่มีใครทำให้มันเหมาะกับของเหลวปริมาณมาก ของเหลวที่หลวมอาจถูกพัดลมเป่ารอบๆ ได้ง่าย และทำให้เกิดประกายไฟและทำให้เกิดไฟไหม้ได้
อะไรก็ตามที่มีซอสหลวมเกินไปควรปรุงบนเตาหรือในเตาอบทั่วไปแทน เป็นไปได้ว่าอาหารเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องกรุบกรอบอยู่แล้ว
คุณสามารถใส่เนื้อดิบในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?
คุณสามารถใส่เนื้อดิบลงในหม้อทอดอากาศเพื่อปรุงอาหารได้ ตราบใดที่เนื้อนั้นละลายน้ำแข็งจนหมดก่อน เมื่อปรุงอาหารเนื้อดิบในหม้อทอดอากาศ อย่าลืมดูเนื้อตลอดการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อได้รับความร้อนเต็มที่ก่อนบริโภค วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ มัน เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่ขายดีที่สุดของ Amazon (เปิดในแท็บใหม่).
กระดาษ parchment ไหม้ในหม้อทอดอากาศหรือไม่?
กระดาษรองอบปลอดภัยที่จะใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันส่วนใหญ่ (ตรวจสอบคู่มือการใช้งานเครื่องของคุณก่อน) แต่ควรชั่งอาหารหนักๆ ก่อนใช้งานหม้อทอด กระดาษรองอบที่หลวมอาจบินไปรอบ ๆ ลิ้นชักและสัมผัสกับองค์ประกอบความร้อน ทำให้เกิดอันตรายจากไฟไหม้
#สงทคณไมสามารถใสในหมอทอดอากาศ